Menu samedi soir et dimanche

 

MENU  39  EUROS

                                             

 

ENTREES

Tartare de saumon frais à la mangue fraîche, aneth

Foie gras maison en gelée de Bourgogne Aligoté, confiture de fruits secs                                                       

Tête de veau sauce gribiche

Cuisses de grenouilles en persillade

Six huîtres fines de claire n°3, vinaigre de vin à l’échalote

Cervelle d’agneau meunière

 

PLATS

Dos de cabillaud, fondu de poireaux

Émincé de veau forestière, pomme paillasson

Rognon de veau à la moutarde à l’ancienne  purée

Pavé de bœuf au poivre noir, pommes sarladaise  

Foie de veau au vinaigre de framboise, gratin dauphinois

Poêlée de gambas et crevette façon paëlla

 

DESSERTS

Tarte fine aux pommes, glace vanille

Douceurs St Hubert

(Profiteroles, moelleux noix de coco, sabayon de fruits frais, guimauve, financier pistache)

Sablée aux framboises, crème thé matcha   

Mousse aux 3 chocolats crumble spéculoos

Fromage blanc miel

Dessert du moment

Duo de fromage et sa petite salade

 

 

        

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*Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes, merci de nous prévenir.