Menu fêtes

Menu de noël et jour de l’an

24, 25/12/2018 et 31/12/2018 et 01/01/2019

Réveillon de Noël 24/12/2018

Menu de Noël 25/12/2018

Jour de l’An 01/01/2019

50€  Boisson non comprise

Mille-feuille de foie gras au chutney de fruits, gelée de cassis, pain aux raisins

Ou

Cube de saumon gravlax au jus de betterave

Ou

Huitres chaudes sur son lit de poireaux, beurre d’orange

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Pause digestive – Sorbet Pomme Verte et Manzana

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Noix de veau en chapelure de jambon, jus infusés aux graines de café

et noisettes, purée de choux fleurs caramélisées

Ou

Filet de sandre, risotto, sauce vin rouge

Ou

Pavé de Cerf, pommes en 3 façons (confit, purée, chips)

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Cœur coulant fruits rouges/ boule de poire et noisette

Menu Réveillon

De la

Saint Sylvestre

31/12/2018

88 € Boisson comprise

 

Foie Gras de canard maison comme un dessert

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Tartare de langoustines, pommes et avocats, vinaigrette acidulé

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Pause digestive – Sorbet Citron / Vodka

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Couronne d’agneau, parmentier de courgette, tuile de parmesan

Ou

Médaillon lotte, fondue poireaux, sauce mangue

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Mousse de banane, gaufrette croustillante et caramel beurre salé /

Crumble framboise, tomates et crème citron basilic

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                      Bourgogne aligoté                        Château Barreyre                               Café